Забудьте про дорогую семгу: эта простая рыба мощнее любых аптечных добавок защищает мозг от деменции
- 20:30 8 мая
- Мария Сидорова
Исследователи из Университета Тафтса доказали, что обычная скумбрия защищает мозг от деменции эффективнее дорогого лосося. Анализ данных 2600 пожилых людей показал: оптимальное сочетание жирных кислот DHA и EPA в этой рыбе лучше всего купирует воспаления нейронов. Именно этот процесс считается основным катализатором развития болезни Альцгеймера.
Скумбрия опережает конкурентов по концентрации полезных веществ, так как содержит 2,6 грамма омега-3 на 100 граммов продукта. Для сравнения, в атлантическом лососе этот показатель составляет 1,8 грамма, а в тунце - всего 0,5 грамма. Примечательно, что эта рыба стала хитом на столах россиян - доступная цена и отменный вкус заставляют брать впрок даже тех, кто раньше предпочитал деликатесы.
С точки зрения безопасности атлантическая и тихоокеанская скумбрия выигрывают у крупных хищных рыб. В них практически не накопляется ртуть, в отличие от королевской или испанской макрели. Неврологи подчеркивают, что мозг более чем наполовину состоит из жира, и кислота DHA является ключевым строительным элементом для мембран нейронов. При её дефиците связи между клетками мозга ослабевают, что ведет к быстрой потере когнитивных функций.
Интересный факт: по данным финского исследования 2023 года, у любителей жирной рыбы объем гиппокампа в среднем на 14% больше. Эта зона мозга отвечает за память и первой страдает при нейродегенеративных заболеваниях. Специалисты отмечают, что диетологи назвали рыбу, которая защитит от осенней хандры и простуд: стоит копейки, а работает как суперфуд, имея в виду именно доступные морские виды.
Скумбрия недооценена именно из-за своей бюджетности. Люди привыкли связывать пользу с высокой стоимостью, но для защиты нейронов она превосходит многие дорогие аналоги, - отмечает нейродиетолог Михаил Гинзбург.
Помимо жирных кислот, скумбрия содержит рекордное количество витамина B12 - до 300% суточной нормы в одной порции. Его нехватка напрямую коррелирует с ускоренной атрофией мозга. В состав также входит коэнзим Q10, защищающий митохондрии нейронов от окислительного разрушения. Чтобы сохранить до 85% полезных свойств, рыбу рекомендуют запекать или готовить на пару, тогда как жарка уничтожает почти половину нутриентов.
Ранее мы писали, что морская рыба становится идеальным решением для людей старше 60 лет из-за легкого усвоения белка. Диетолог Елена Соломатина подчеркивает, что порция в 150 граммов дважды в неделю помогает укрепить сосуды и снизить риск тромбозов. По информации портала pg12.ru, мелкие виды рыб часто оказываются безопаснее крупных хищников, так как не успевают накопить тяжелые металлы за свой короткий жизненный цикл.