Хватит переплачивать за продукты: пять сытных блюд из одной пачки творога сэкономят ваш бюджет на неделю
- 11:20 16 августа
- Мария Сидорова
Шеф-повар Артем Ларичев предлагает сократить время на кухне, используя одну базовую творожную заготовку для приготовления сразу пяти разных блюд. Такая основа подходит для сырников, запеканок, ленивых вареников, пикантных намазок и даже творожных шариков для супа.
Для правильной текстуры полуфабриката эксперт выделяет три обязательных условия. Во-первых, выбирайте творог жирностью от 9%. Во-вторых, обязательно перетирайте его через сито - это избавляет от лишней сыворотки и сохраняет правильную зернистость. В-третьих, заменяйте пшеничную муку манной крупой, которая впитывает влагу и не дает готовым изделиям стать "резиновыми".
Стандартный состав включает творог, яйца, сахар, соль и манку. После замеса массе нужно дать постоять 15 минут, чтобы крупа успела набухнуть. Перестаньте есть творог просто так: добавьте этот продукт для быстрого роста мышц и мощного усвоения белка, ведь полноценный белковый рацион становится доступнее при наличии продуманных запасов.
Технология доработки зависит от итогового блюда:
Многие также осваивают Забудьте про магазинный сыр - домашний плавленый из творога в 3 раза дешевле и вкуснее любых аналогов. А еще, как пишет progorod76.ru, из творога можно приготовить десерт, напоминающий шербет: для этого массу карамелизируют на сковороде с сахаром, маслом и орехами до золотистого цвета.
Ранее мы писали, что Секретный метод от шеф-повара для идеальных замороженных сырников раскрыт благодаря спору кулинаров. Бренд-шеф Евгений Мещеряков подчеркивает, что сырники нужно выкладывать на сковороду прямо из морозилки, чтобы избежать потери формы из-за лишней влаги. Готовить их рекомендуется под крышкой на огне чуть ниже среднего. Качественный полуфабрикат при заморозке должен сохранять ровную форму без трещин и наледи.