Забудьте о засорах в раковине: вот самый простой способ избавиться от остатков масла после жарки навсегда
- 14:10 8 сентября
- Мария Сидорова
Вылить остатки масла в раковину после жарки - рефлекс, выработанный годами. Именно он чаще всего заканчивается засором, неприятным запахом из слива и счётом от сантехника. Жир не растворяется в воде: попав в трубу, он остывает, густеет и намертво прилипает к стенкам, постепенно образуя плотную пробку. Ни вода, ни стандартные бытовые средства её не берут.
Слив масла в канализацию - не просто бытовая небрежность. Это прямое нарушение российских правил водоснабжения и водоотведения. Правильный порядок действий прост: дать маслу остыть, перелить в любую закрывающуюся ёмкость - стеклянную банку, старую пластиковую бутылку с крышкой - и выбросить в мусорный контейнер. Никаких особых условий не требуется.
Со сковородой важно не торопиться. Лить холодную воду на раскалённую поверхность - значит рисковать деформацией металла или трещинами на покрытии. Сначала выключите плиту и дайте посуде немного остыть. Затем соберите основной слой жира бумажным полотенцем или силиконовой лопаткой - особенно это важно после мяса или рыбы, когда на дне остаётся плотный осадок. Использованные салфетки - в мусор, не в слив кухонной раковины.
Если масла много, не нужно тратить пачку салфеток. Дождитесь полного остывания, перелейте через воронку в бутылку или банку, плотно закройте и уберите в пакет перед выбрасыванием. Переливать горячий жир опасно: ожог практически неизбежен, а пластиковая тара деформируется от температуры. Повторно использовать масло допустимо, но только если оно не потемнело, не приобрело резкий запах и не начинает дымиться уже при слабом нагреве.
Сократить количество масляных отходов помогает и сам подход к готовке. Если наносить масло не на сковороду, а непосредственно на продукт перед жаркой, расход снижается на 20-30%. Для блюд с сильным нагревом стоит выбирать масла с высокой точкой дымления - они дольше сохраняют стабильность. К таким относят гхи, кокосовое и масло авокадо, хотя конкретный выбор зависит от рецепта и температуры. Подробнее о том, как выбор масла меняет вкус готового блюда, мы рассказывали отдельно.
Если масла накопилось больше литра, его можно не выбрасывать, а сдать в пункт приёма вторичного сырья. Отработанное растительное масло перерабатывают в биодизельное топливо. Такие пункты есть при некоторых автосервисах и экостанциях, хотя чаще они ориентированы на промышленные объёмы. О том, что происходит с маслом после жарки на химическом уровне, читайте в нашем отдельном материале.
Ранее мы писали о том, куда на самом деле нужно девать отработанное масло после жарки. Многие годами сливают жир в мойку или унитаз, не задумываясь о последствиях. Попадая в канализацию, горячий жир быстро твердеет и налипает на стенки труб, а затем начинает работать как ловушка для волос, чешуи и пищевых отходов - так формируется то, что коммунальщики называют жиробергом. В 2017 году в лондонском канализационном коллекторе обнаружили подобное образование весом более 130 тонн: на его ликвидацию ушли недели. Помимо проблем с трубами, один литр отработанного масла способен загрязнить до миллиона литров воды, создавая на поверхности плёнку, которая блокирует доступ кислорода и губит водную флору и фауну, - об этом предупреждают экологи, а подробности приводит progorod76.ru.