Выбросьте аптечные витамины: добавьте этот доступный продукт в рацион для укрепления костей после 50 лет
- 20:30 15 сентября
- Мария Сидорова
Клинический эксперимент длительностью восемь недель показал неожиданное влияние кисломолочного рациона на прочность скелета у людей зрелого возраста. Как сообщает издание pg21.ru со ссылкой на научный журнал Nutrients, в исследовании приняли участие 48 добровольцев старше 55 лет. Участников разделили на группы с регулярными тренировками и преимущественно малоподвижным образом жизни. Каждый испытуемый ежедневно съедал по две 175-граммовые порции греческого йогурта.
Биохимический анализ выявил положительную динамику в обеих группах, хотя пути воздействия на организм различались. У физически активных людей резко повысился маркер костного ремоделирования, сигнализирующий о естественной регенерации костной ткани. У малоподвижных участников исследователи зафиксировали падение маркеров хронического воспаления. Этот фактор играет решающую роль в пожилом возрасте, поскольку скрытые воспалительные процессы ускоряют возрастное вымывание минералов.
Секрет терапевтического эффекта кроется в балансе концентрированного белка и биодоступного кальция. Благодаря фильтрации сыворотки греческий йогурт содержит в разы больше белковых фракций, чем классический аналог. Полученные аминокислоты идут на построение коллагенового матрикса, обеспечивающего упругость костей, а минералы повышают их плотность. Для людей старшего поколения подобные функциональные продукты столь же необходимы, как и качественная рыба после 60 лет, поддерживающая суставы и сосуды. Кроме того, натуральный йогурт легко заменяет калорийные соусы и тяжелые кремы, если захочется приготовить легкий восточный десерт к чаю.
Ранее мы писали, что правильное сочетание творога с другими ингредиентами в разы повышает усвоение ценного белка. Диетологи советуют обогащать казеин растительной клетчаткой или свежими ягодами черники для оптимизации работы пищеварения. Кулинары также предложили экспресс-рецепт белкового завтрака, где порция творога взбивается с двумя куриными яйцами и готовится под крышкой ровно 7 минут. Добавление твердых сыров уровня чеддера или пармезана придает такому блюду структуру плотного омлета с выраженным ресторанным вкусом.