Вычеркните крабовые палочки из меню: диетолог подсказала продукт для замены который сделает салат полезнее
- 17:30 6 ноября
- Мария Сидорова
Знакомый с детства праздничный салат может принести организму как ощутимую пользу, так и скрытые пустые калории. Все решает базовый ингредиент. Натуральное мясо краба богато легкоусвояемым протеином и микроэлементами, тогда как промышленная имитация из сурими насыщена крахмалом, соей и технологическими добавками. Доля рыбного сырья в бюджетных упаковках редко превышает сорок процентов.
Доктор медицинских наук Марият Мухина в комментарии для edimdoma.ru подчеркнула, что по качеству нутриентов крабовая закуска существенно уступает другим рыбным блюдам. Даже советская классика выигрывает по питательности, особенно если соблюдена правильная сборка слоев в Мимозе. Ситуацию усугубляют и сопутствующие ингредиенты крабового салата: консервированная кукуруза провоцирует резкий подъем глюкозы в крови, а плотная майонезная заправка перегружает пищеварительный тракт тяжелыми жирами.
Для оздоровления привычного рецепта специалисты советуют полностью исключить сурими и добавить отварные креветки. Заметно снизить общую калорийность также помогает свежий огурец, сезонная зелень и существенное сокращение порции соуса.
Технологию измельчения белой рыбы изобрели в Японии еще в XII веке для длительного сохранения улова. На современных фабриках фарш готовят из минтая или путассу. Качественный продукт несложно распознать визуально: ответственные изготовители окрашивают палочки строго с внешней стороны.
Ранее мы писали, как обычный рыбный полуфабрикат превратить в быстрый сытный завтрак всего за шесть минут. Если разобрать палочки на тонкие волокна и обжарить их с яйцом и сыром, получаются пышные оладьи. Впервые массовое производство имитации краба запустили в Японии в 1970-х годах ради доступности морепродуктов, о чем сообщало издание Pro Город Ярославль. Главное при выборе полуфабриката - убедиться, что на первом месте в составе указана рыба, а не крахмал.