Салат «Галинка»: мои вкусовые рецепторы в полном восторге
- 17:53 25 июля
- Леонид Щербаков
Оригинальный салат с кальмарами и овощами от Галины
Дзен-канал "Домохозяйка со стажем", который ведет Галина, предложил новый рецепт салата. Он включает кальмары, овощи, рис, а также чернослив и авокадо. Блюдо не требует жарки и готовится быстро.
Приготовление начинается с кальмаров. Их очищают от пленок и хорды, затем отваривают в подсоленной воде не дольше одной минуты. Это сохраняет их сочность и мягкость. После остывания кальмары нарезают мелкими кубиками.
Для овощной основы мелко нарезают лук и натирают морковь. Их обжаривают на растительном масле до мягкости, слегка солят и остужают. Затем теплый овощной слой выкладывают на отваренный круглозерный рис. Сверху кладут кальмары и обильно поливают грибным соусом. В качестве альтернативы можно использовать майонез. Грибной соус, изготовленный из натуральных компонентов, включая сушеные грибы и яичный желток, придает блюду пикантность.
Последующие слои:
Салат украшают дополнительным слоем соуса, тертым яичным желтком и свежей зеленью. Получается аппетитное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или с гарниром.
Один из ключевых моментов в приготовлении морепродуктов, таких как кальмары, - это термообработка. Шеф-повар Андрей Будаев утверждает, что "идеально сваренные кальмары остаются нежными, будто креветки, а переваренные становятся резиновыми". Для этого кальмары опускают в кипящую воду на срок от 30 секунд до 2 минут, в зависимости от размера. Интересный факт: в некоторых кухнях готовят даже сырых кальмаров, например, в корейском блюде саннакчи, где их подают живыми.
- Исследователи выявили самый опасный суп: его варят почти в каждой семье
- Мэрия Саратова "спрятала" ответ о разделе Горпарка за день до истечения аренды: арендатор грозит прокуратурой
- 9 предметов, которые вы зря не стираете в стиральной машине
- В Саратове создали 400-метровый мурал с портретом погибшего пилота Ка-52 Александра Аксенова
- Три района Саратова остались без холодной воды до полуночи: затронуты десятки улиц