Ученые назвали самый полезный гриб: не шампиньоны и не белые, а в разы полезнее лисичек
- 17:53 6 августа
- Леонид Щербаков
Грибы как источник здоровья и силы для организма
Несмотря на высокую ценность привычных грибов, таких как шампиньоны, белые или лисички, ученые выделяют особый вид, превосходящий их по совокупности полезных свойств. Эндокринолог Наталья Лазуренко отмечает, что грибы - это не просто пища, а важный источник полезных веществ.
Белый гриб, или боровик, известен содержанием калия, железа, фосфора и магния. Боровик богат белком и клетчаткой, легко усваивается и содержит антиоксиданты, способствующие борьбе со старением. К тому же, он помогает снижать уровень холестерина.
Шампиньоны, широко используемые в кулинарии, по содержанию фосфора сопоставимы с рыбой. Витамины группы В в их составе обеспечивают организм энергией, что особенно важно при усталости. Благодаря своей легкости и питательности шампиньоны подходят для диетических блюд.
Лисички благоприятно влияют на пищеварение и способствуют выведению вредных веществ из организма, а также помогают контролировать вес и восполнять нехватку витаминов.
Однако настоящим прорывом в исследованиях признан гриб мацутакэ, редкий в наших широтах, но крайне ценимый на Востоке. Этот гриб лидирует по полезным свойствам благодаря высокой концентрации бета-глюкана. Наталья Лазуренко объясняет, что это соединение обладает выраженными противовоспалительными свойствами и является мощным иммуномодулятором. Регулярное употребление мацутакэ может значительно поддержать иммунную систему, особенно в сезон простуд, превосходя по эффективности многие другие грибы.
Интересный факт: в Японии мацутакэ считается национальным достоянием и символом осени, а его цена может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм, что делает его одним из самых дорогих грибов в мире.
Врачи рекомендуют включать грибы в рацион 2-3 раза в неделю для поддержания здоровья. Важно помнить, что грибы не заменяют сбалансированное питание, но являются ценным дополнением. При сборе грибов следует убедиться в их экологической чистоте, а при покупке выбирать проверенных поставщиков. Качество продукта напрямую влияет на его пользу. Таким образом, осознанное употребление различных видов грибов, особенно мацутакэ, может значительно укрепить здоровье.
- Тысячи жителей Саратова остались без воды до полуночи из-за аварий на водопроводе
- Hyundai Getz разбился о фуру Scania на трассе под Саратовом: погибли водитель и пассажирка
- Пять саратовцев не вернулись с СВО: среди погибших — 36-летний контрактник и старший повар
- На мосту Саратов-Энгельс мужчина перелез через парапет: спасатели ведут переговоры уже час
- В Саратовской области пропал 49-летний мужчина на серебристой Audi A6