Эти марки яиц из черного списка Роскачества никогда не покупайте на завтрак - конвейерные пустышки

Как выбрать качественные яйца для здоровья и кулинарии

Яйца - один из базовых продуктов в рационе, но их качество существенно различается. Недавнее исследование Роскачества в 2024 году выявило, что многие производители не соблюдают заявленные стандарты. Среди них - бренды "Чепфа", "Синявинское", "Село Зеленое" и "Праксис", чья продукция не дотягивает до нормы как по органолептическим характеристикам, так и по безопасности.

Основные проблемы, выявленные в ходе проверки:

• Несоответствие веса: часто фактический вес яиц был ниже указанного на упаковке. Это влияет на кулинарные результаты, например, делая выпечку менее пышной.
• Сниженное содержание полезных веществ: в некоторых образцах зафиксировано низкое содержание витамина A и омега-3 жирных кислот.
• Неоднородность размера: в одной упаковке обнаруживались яйца разных размеров, хотя стандарты предполагают однородность калибровки.
• Хрупкая или загрязненная скорлупа: у яиц марки "Синявинское" была слишком хрупкая скорлупа, а на поверхности других образцов присутствовали загрязнения. Такие дефекты повышают риск проникновения бактерий, включая сальмонеллу, внутрь яйца.

Лучшие результаты по всем параметрам показали яйца бренда "Лента". Они отличались чистой и прочной скорлупой, точной калибровкой, высоким содержанием витаминов и соответствием микробиологическим нормам. Важно отметить, что цвет скорлупы никак не влияет на качество яйца, это лишь генетическая особенность несушки. Яркий желток тоже не всегда признак натуральности, его окраска зависит от рациона птицы.

Покупка яиц низкого качества несет несколько рисков. Во-первых, вы получаете меньше пользы из-за сниженного содержания витаминов и полезных жиров. Во-вторых, возрастает вероятность пищевых отравлений, особенно сальмонеллёзом, если яйца загрязнены или повреждены. Это особенно опасно для уязвимых групп: детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. В-третьих, несоответствие веса и калибровки яиц может испортить блюда, требующие точной рецептуры.

Чтобы выбрать свежие яйца, обращайте внимание на такие признаки как плотный белок и высоко расположенный желток, а также на чистоту и целостность скорлупы. По словам эксперта по продуктовой безопасности:

"Выбор качественных яиц - это важная часть заботы о здоровье. Помимо указанных советов, обращайте внимание на целостность упаковки и дату сортировки яиц. Свежие яйца имеют плотный белок и желток, что можно проверить, разбив яйцо. При соблюдении этих рекомендаций вы будете уверены в качестве потребляемых яиц".

При покупке всегда проверяйте на упаковке указанный вес, состав, срок годности и информацию о производителе. Сами яйца должны быть чистыми, без трещин и сколов. Хранить яйца следует в холодильнике острым концом вниз при температуре от 0 до +4°C не более 3-4 недель. Перед употреблением, особенно если яйца не подвергаются полной термической обработке, рекомендуется тщательно мыть их с мылом. Это поможет минимизировать риск заражения бактериями. Правильный выбор и хранение яиц обеспечивают не только вкус блюд, но и защищают здоровье потребителей.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Авария на Чернышевского лишила воды тысячи саратовцев в центре города на всю субботу
• Тысячи саратовцев остались без воды из-за аварий: целые микрорайоны ждут до 20:00
• Этот рецепт огурцов самый любимый: пробуйте другие, но всегда возвращайтесь к этим хрустящим огурчикам на зиму
• Здесь русских терпят стиснув зубы: 4 курорта, где даже чаевые не спасут от ледяного приема
• В саратовской школе-интернате на 294 места сменился директор после 20 лет руководства