Ужин за 15 минут: жареный минтай в соусе бешамель с чесноком и укропом - секрет быстрого блюда
- 17:29 17 августа
- Леонид Щербаков
Сытный минтай в соусе бешамель для семейного ужина
Минтай в соусе бешамель - это быстрый и вкусный вариант ужина для всей семьи. Нежная рыба с насыщенным сливочным соусом готовится из доступных продуктов.
Основа блюда - замороженный минтай в брикетах. Размораживать его не нужно, что экономит время. Достаточно разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить рыбу с одной стороны до золотистой корочки. Это сохраняет сочность рыбы и придает ей аппетитный аромат. Затем рыбу переворачивают и добавляют соус.
Соус бешамель готовится быстро. На сливочном масле следует обжарить мелко нарезанный чеснок, затем добавить столовую ложку муки и перемешать. Через минуту тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Соус уваривают на медленном огне до желаемой густоты. В процессе приготовления добавляют соль, перец, чесночную приправу и щепотку мускатного ореха. Мускатный орех, семя тропического дерева Myristica fragrans, родиной которого являются Молуккские острова, также известные как "Острова пряностей", придает соусу пикантность. В конце, сняв с огня, в соус вмешивают свежий мелко нарезанный укроп для свежести и визуальной привлекательности.
Готовым соусом заливают минтай прямо на сковороде, накрывают крышкой и прогревают четыре минуты. Этого времени достаточно, чтобы рыба полностью приготовилась, но не потеряла нежности и не переварилась. Минтай - преобладающая промысловая рыба в северной части Тихого океана. За 2008 год объем мирового вылова минтая по данным FAO составил более 3,2 млн. тонн.
Блюдо подают горячим, украсив зернами консервированной кукурузы для яркости и сладкой нотки. Его хорошо сочетают с овощным салатом или легким гарниром, но и самостоятельно является полноценным блюдом.
По мнению шеф-повара Василия Емельяненко, такой минтай в бешамеле прекрасно дополнит повседневное меню благодаря легкости приготовления и сытности.
- Десятки домов в Саратове остались без горячей и холодной воды до завтрашнего вечера
- Грузовик SITRAK протаранил две легковушки под Шиханами: трое в больнице
- Три российских аэропорта закрыли на ночь из-за угрозы БПЛА
- "Экотропа" Володина в Саратове встала: на объекте за 15 августа не нашли ни одного рабочего, только торчащие трубы
- Эти 6 вещей советские люди боялись покупать в магазинах - сгорали бы от стыда на кассе