Копеечную рыбу скупаю килограммами - готовлю шикарное блюдо, от которого домашних за уши не оттащишь

Вкусный рецепт запечённого хека с овощами

Хек - идеальный выбор для вкусного и полезного ужина, так как эта рыба недорога и доступна. Перед приготовлением тщательно удалите плавники, чешую и черную пленку на внутренней стороне брюшка: это устранит горечь и улучшит внешний вид готового блюда. Нарежьте рыбу на порционные куски. Важно отметить, что хек, как и треска, принадлежит к отряду трескообразных. Эта морская рыба обитает в холодных водах Атлантического и Тихого океанов, что обеспечивает ее высокую пищевую ценность и полезность для здоровья.

Для придания рыбе насыщенности и аромата замаринуйте её. Классические специи для рыбы включают соль, молотый перец, сушеный чеснок и копченую паприку - она придаст блюду характерный, слегка дымный вкус и красивый цвет. Добавьте к рыбе три столовые ложки майонеза, желательно домашнего, так как он обеспечит более нежную текстуру и натуральный вкус. Майонез, изобретенный во Франции в середине XVIII века, изначально готовился из оливкового масла, яичных желтков и уксуса, и до сих пор остается одним из самых популярных соусов в мире.

Подготовим овощи, которые составят гармоничный дуэт с рыбой. Одну луковицу нарежьте полукольцами: легкое надавливание на лук поможет ему выделить сок, что сделает блюдо более ароматным. Одну морковь нарежьте кружочками или полукольцами. Сладкий перец, один стручок, измельчите соломкой или колечками. Один-два помидора (подойдут как обычные, так и черри) нарежьте небольшими кусочками. Эти овощи не только обогатят вкус, но и придадут блюду сочность, особенно помидоры, которые при запекании выделят сок.

После того как все ингредиенты подготовлены, тщательно перемешайте рыбу со специями и овощами. Выложите смесь в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Накройте форму фольгой, сделав в ней несколько проколов для выхода пара. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Спустя 15-20 минут снимите фольгу, чтобы рыба приобрела золотистую корочку. Такой способ приготовления позволит рыбе остаться нежной, сочной и ароматной.

"Ключ к идеальной запеченной рыбе - это маринование. Не бойтесь экспериментировать со специями и овощами. Домашний майонез или даже немного оливкового масла с зеленью сделают рыбу более сочной и нежной. А правильный температурный режим в духовке сохранит текстуру и аромат. Важно не пересушить рыбу. А фольга поможет сохранить влагу, но для золотистой корочки ее лучше снять ближе к концу приготовления", - отмечает шеф-повар Александр Иванов, эксперт по морской кухне.

Примерный список ингредиентов по весу или штукам:

• Рыба (хек) - 4 штуки (около 1300 граммов)
• Соль - 1 чайная ложка (без горки)
• Перец молотый - 0,5 чайной ложки
• Приправа для рыбы - 1 чайная ложка
• Чеснок сушеный - 0,5 чайной ложки
• Паприка копченая - 0,5 чайной ложки
• Лук - 1 штука
• Морковь - 1 штука
• Перец сладкий - 1 штука
• Помидоры - 1-2 штуки (если черри, 8 штук)
• Майонез - 3 столовые ложки (рекомендуется домашний)

undefinedЧто еще стоит узнать:

• В 1980-х наши бабушки стыдились этой песни — теперь её поют в детских садах
• Пять аэропортов Поволжья закрыты из-за угрозы БПЛА, отключен мобильный интернет
• 19 часов без воды: шесть районов Саратова останутся без водоснабжения из-за аварийного ремонта
• Жители Саратова второй день без воды: аварийные работы продлили до 20:00
• Семья из Уфы выиграла миллион долларов в лотерею — узнайте, что с ними стало на самом деле