Эти блюда стояли на каждом советском столе — сейчас от одного взгляда комок к горлу подкатывает

Необычные блюда советской кухни, которые забыли современные хозяйки

В эпоху плановой экономики в СССР, ограниченный ассортимент продуктов и их дефицит вынуждали домохозяек проявлять изобретательность. Это привело к формированию специфических кулинарных традиций. Советская кухня часто отличалась высокой калорийностью, обилием жиров, но при этом недостатком белка и витаминов, что не соответствовало современным представлениям о здоровом питании. После распада СССР и открытия границ, появление разнообразных продуктов на рынке изменило кулинарные предпочтения, и многие традиционные советские блюда постепенно утратили свою популярность.

Необычные и забытые блюда советского времени, которые современное поколение вряд ли захочет готовить:

• Молочная лапша представляла собой простой и быстрый суп из вермишели или галушек, сваренных в молоке с добавлением сахара и соли. Отвара пены был ключевым моментом в приготовлении.
• Пельмени с уксусом стали популярной альтернативой из-за дефицита сметаны, майонеза или кетчупа. Уксус, будучи доступным, придавал блюду кислинку. В пельменных уксус всегда был в свободном доступе, тогда как сметана предлагалась за дополнительную плату. Доктор медицинских наук, диетолог Маргарита Королева отмечает, что регулярное употребление уксуса, особенно натощак, может негативно влиять на слизистую желудка и пищевода, вызывая раздражение и усугубляя существующие гастроэнтерологические проблемы.
• Холодец, традиционное новогоднее блюдо, готовился из долго вываренных свиных или говяжьих ушей, ног или хвостов до состояния желеобразного студня. Высокое содержание коллагена делало его крайне жирным и необычным на вид, что устраивало не всех.
• Томатное мороженое в вафельных стаканчиках, содержащее томатную пасту и лимонную кислоту, стоило всего 10 копеек и было популярно среди детей, но взрослые предпочитали классическое сливочное.
• Суп из кильки был экономичным и популярным блюдом среди студентов. Он готовился из консервированной кильки в томатном соусе с добавлением риса или картофеля.
• Плов с тушёнкой широко использовался как замена плову с мясом, так как качественное мясо было редкостью. Рис в СССР часто разваривался, превращаясь в кашу. Такое блюдо, известное как "рисовая каша с мясом", было частью рациона военнослужащих.
• Печёночный торт часто появлялся на праздничных столах. Он состоял из коржей из свиной, говяжьей или куриной печени, прослоенных луком, морковью и варёными яйцами.
• Пельмени по-монгольски, или баштанцай, были распространены в Казахской ССР, Бурятии и Калмыкии. Их варили в бульоне из зелёного чая с добавлением жирного молока и соли.
• Маринованные арбузы, с их кисло-сладким вкусом, пользовались популярностью на юге РСФСР и УССР, предлагая необычный вкусовой опыт для тех, кто привык к свежим фруктам.

Интересный факт: в годы Великой Отечественной войны в Ленинграде блокадный город столкнулся с острой нехваткой продовольствия. Одним из источников пищи стали дрожжи, которые благодаря своим питательным свойствам помогли выжить многим жителям. Ученые Ленинградского института питания разработали способы использования пекарских и пивных дрожжей в пищу, обогащая ими хлеб, супы и каши, что предотвратило массовые случаи бери-бери и другие авитаминозы.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Пять аэропортов Поволжья закрыты из-за угрозы БПЛА, отключен мобильный интернет
• Рекордные морозы и аномальные снегопады этой зимой — новые прогнозы метеорологов шокируют всех
• Немец пальцем показал главное отличие русских от иностранцев — вот почему мы не такие
• Тысячи саратовцев остались без воды до 20:00 из-за массовых аварий на водопроводе
• Саратов: закрыты аэропорты из-за БПЛА и массовые аварии на водопроводе - главные новости за 20 августа