Простой трюк с мукой превращает дешёвый минтай в ресторанное блюдо — секрет идеального морковного соуса

простой способ приготовить сытное и нежное блюдо для всей семьи

Простые кулинарные решения часто оказываются самыми удачными. Минтай, приготовленный в морковном соусе, относится именно к таким блюдам. Он не требует сложных навыков или дорогих продуктов, но неизменно получается сочным, питательным и по-настоящему домашним. Минтай, к слову, является отличным источником белка и омега-3 жирных кислот, при этом оставаясь одной из самых доступных копеечных рыб на рынке.

Для приготовления этого блюда на 4 порции вам понадобятся:

• 500-600 г филе минтая
• 4 столовые ложки муки
• 1 крупная морковь (около 400 г)
• 2 средние луковицы
• 4-5 столовых ложек томатного кетчупа (или томатной пасты с чайной ложкой 9% уксуса)
• Растительное масло для жарки
• Соль, черный перец по вкусу
• 2 лавровых листа
• Несколько горошин душистого перца

Начните с рыбы. Размороженное филе минтая нарежьте на порционные куски, затем посолите и поперчите. Каждый кусочек тщательно обваляйте в муке. Это поможет сохранить сочность внутри и создаст аппетитную румяную корочку при жарке.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте подготовленные куски минтая с обеих сторон до золотистого цвета. Важно не передержать рыбу на огне, чтобы она оставалась нежной внутри. Переложите обжаренный минтай в форму для запекания.

Теперь займитесь овощной основой. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Используя ту же сковороду, где жарилась рыба, пассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Готовьте овощи 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. Введите томатный кетчуп, перемешайте и прогрейте еще пару минут, затем посолите и поперчите по вкусу.

Равномерно распределите овощную смесь поверх минтая в форме для запекания. Добавьте лавровый лист и горошины душистого перца для аромата. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на полчаса. Фольга предотвратит высыхание рыбы и выкипание соуса, позволяя блюду пропариться и стать особенно нежным.

Секрет успеха этого рецепта заключается в простоте и эффективности приемов. Мука создает защитный слой, сохраняющий влагу в рыбе. Томленые в томате овощи формируют сочную основу, а запекание под фольгой доводит блюдо до идеальной готовности. Этот рецепт гибок: можно увеличить количество моркови для сладости или уменьшить лука, если его яркий вкус не по душе. Главное - не пересушить рыбу на начальном этапе и не передержать её в духовке.

Подавайте минтай в морковном соусе с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или просто со свежим хлебом. Такое простое, но сытное блюдо идеально подходит для спокойного семейного ужина.

Ранее мы писали о том, что минтай, томленый в морковном соусе, является любимым кушаньем, знакомым с детства, и секреты его приготовления бережно передаются из поколения в поколение. Для создания этого блюда потребуется килограмм филе минтая, морковь, лук, томатный кетчуп и специи. На первом этапе филе минтая размораживается, нарезается, солится, перчится и обваливается в муке, затем обжаривается до румяной корочки. Овощи также обжариваются, после чего к ним добавляется томатный кетчуп, и вся смесь выкладывается на рыбу в форме для запекания, чтобы получился вкуснейший ужин.

Что еще стоит узнать:

• Девять жителей Саратовской области погибли в СВО: среди них отец двоих детей и дед троих внуков
• Кому готовить тазики: в Саратове 50 домов останутся без горячей воды на три дня
• Отец ученика избил 13-летнего школьника на уроке в саратовской школе №86 из-за детского конфликта
• Тысячи саратовцев останутся без воды на 15 часов из-за масштабных работ на водоводах
• Volvo насмерть сбил пешехода у села Широкое в Саратовской области