Смотрите на эту цифру на упаковке макарон: она подскажет качество продукта до того, как вы его купите
- 09:35 23 мая
- Екатерина Шестакова
Российские покупатели стали массово жаловаться на резкое ухудшение качества макаронных изделий популярных марок. Продукт теряет форму и превращается в кашу при варке из-за снижения концентрации белка до критических 10,5 грамма на 100 грамм веса. По данным издания ProgorodNN, многие потребители продолжают покупать товар по инерции, не замечая изменений в составе и дизайне упаковки.
Традиционно качественная паста из твердых сортов пшеницы характеризуется следующими показателями:
- содержание белка на уровне 14 граммов обеспечивает идеальную текстуру;
- снижение уровня до 13 граммов уже негативно влияет на упругость изделия;
- показатель 10,5 грамма превращает макароны в липкую массу за считанные минуты.
Если в торговых сетях "Пятерочка" или "Магнит" бренд Barilla пока удерживает планку, то другие производители начали выпускать бюджетные линейки. Например, марка Baisad, ранее считавшаяся удачным компромиссом по качеству, теперь представлена в двух вариантах. Проблема в том, что дизайн новой серии с низким содержанием белка почти не отличается от классической, что вводит людей в заблуждение.
Проблемы с несоответствием ожиданий покупателей часто встречаются в ритейле, где цены на кассе могут существенно отличаться от ценников в торговом зале. Потребители требуют более прозрачной маркировки состава, чтобы не переплачивать за второсортный товар. Ситуация напоминает результаты проверок Роскачества, когда в популярных полуфабрикатах обнаруживали крахмал вместо мяса.
Также ранее мы писали о масштабной проверке 18 марок пищевых добавок. Исследование рынка протеина по 73 критериям безопасности показало, что нормам соответствует только "Первый русский протеин" с оценкой 4,7 балла. Худшие результаты продемонстрировал бренд aTech nutrition, в составе которого выявили свинец и незаявленные подсластители.