Забыла про погреб навсегда: нашла в квартире идеальное место для хранения картошки без единого ростка до мая
- 18:25 2 сентября
- Мария Сидорова
Жители городских квартир привыкли считать, что без погреба картофель до весны не сохранить. Это не так. Застеклённый неотапливаемый балкон вполне справится с ролью хранилища, если правильно его обустроить. Главное - стабильная температура, темнота и вентиляция.
Просто поставить мешок у балконной двери не выйдет. Днём картофель перегреется на солнце, ночью подмёрзнет, и после нескольких таких перепадов начнёт гнить. Нужна закрытая конструкция, которая держит тепло и не даёт свету добраться до клубней.
Перед закладкой картофель обязательно подготавливают. После сбора урожая клубни просушивают в тени и выдерживают две недели в прохладном тёмном месте - за это время кожица уплотняется, мелкие порезы и царапины подсыхают. Мыть картофель не нужно: землю аккуратно стряхивают руками. Повреждённые, мягкие и подозрительные клубни сразу откладывают в сторону. Один гнилой экземпляр в общей куче способен испортить большую часть запаса.
Для хранилища удобно использовать два ящика - один меньше, другой больше. Меньший ставят внутрь большего, зазор между стенками заполняют сухим утеплителем: пенопластом или пробкой. Во внутреннем ящике делают небольшие отверстия для циркуляции воздуха, дно приподнимают на брусках, чтобы не контактировало с холодным полом. Сверху - плотная утеплённая крышка, которая не пропускает свет. Картофель насыпают слоем не выше 60-70 см или раскладывают по сетчатым контейнерам для хранения. Полиэтиленовые пакеты исключены: в них скапливается влага, клубни начинают преть.
Оптимальная температура хранения - от +2 до +5 градусов. Если мороз на балконе опускается к нулю, ящик дополнительно укутывают. В регионах с сильными зимами внутрь конструкции можно установить заводской греющий кабель с терморегулятором. Обычную лампу накаливания для этих целей использовать не стоит: рядом сухой утеплитель, дерево и ткань - риск пожара очевиден. Термометр кладут прямо в ящик, а не на подоконник: разница показаний иногда оказывается значительной.
Раз в две-три недели ящик открывают и перебирают содержимое. Испорченные клубни сразу убирают, отсыревший утеплитель просушивают. Долго держать крышку открытой нельзя: позеленевший картофель накапливает соланин при хранении урожая - ядовитое вещество, которое делает клубни непригодными в пищу. При стабильных условиях и темноте картофель спокойно лежит до весны. Результат во многом зависит от сорта и степени зрелости - ни один ящик не даёт абсолютной гарантии против ростков.
Интересный факт: при температуре ниже +1 градуса крахмал в клубнях начинает превращаться в сахар, и картофель становится неприятно сладким при готовке. Именно поэтому нижняя граница +2 градуса - не условность, а физиологическая необходимость. Также стоит учитывать, что сохранность урожая до весны зависит от влажности: оптимальный показатель - 85-90%, при более низкой клубни вянут.
Ранее мы писали о народном методе, который помогает сохранить картофель без ростков до самой весны. Как сообщалось на pg12.ru, одним из доступных решений является укладка в ящик сушёных листьев мяты - растение содержит эфирные масла, которые тормозят прорастание. Подробнее об этом и других методах хранения картофеля мы рассказывали ранее: такой приём известен давно и проверен многими огородниками. Листья должны быть полностью сухими, иначе они сами станут источником влаги и ускорят порчу клубней.