Секрет советской запеканки из старой книжки: такой вкус не повторит ни один ресторан

Творожная запеканка снова набирает популярность благодаря своей простоте. В отличие от сырников, для запеканки творог не требует формовки. Основные ингредиенты включают:

500 г творога 3 столовые ложки растопленного сливочного масла 1 крупное куриное яйцо 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу) 3 столовые ложки сметаны (желательно 25% жирности) 2 столовые ложки манной крупы щепотка ванилина

По желанию можно добавить 100 г изюма. Процесс начинается со взбивания яйца с сахаром до однородной светлой массы. Затем последовательно добавляют растопленное сливочное масло, сметану, манную крупу и творог. Если творог зернистый, его можно протереть через сито или использовать блендер для однородности. Все ингредиенты перемешивают до кремообразного состояния.

Форму для запекания смазывают сливочным маслом. Керамические формы не требуют подсыпки манкой или сухарями. Творожную массу равномерно распределяют по форме. Для более высокой запеканки используют форму меньшего диаметра. Блюдо выпекают в разогретой до 200°C духовке около 40 минут. В итоге получается воздушная и нежная запеканка.

Роспотребнадзор отмечает, что творог - ценный источник кальция, фосфора и витаминов группы В. Примерно 22% населения России не переносит лактозу, но для них существуют безлактозные аналоги творога и сметаны. Эта запеканка содержит около 200-250 калорий на 100 грамм, что делает её подходящей для завтрака или лёгкого ужина. В советские годы такие запеканки были обычным блюдом в детских садах, благодаря питательности и доступности творога. Современные исследования подтверждают, что употребление ферментированных молочных продуктов, таких как творог, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.

"Творожная запеканка - это не просто еда, это часть культурного кода, символ уюта и домашнего тепла", - отмечает кулинарный эксперт Анастасия Новикова.

Ранее шеф-повар Константин Ивлев делился рецептом воздушных творожников, подчёркивая важность выбора творога жирностью 5-9% и использования особой техники замеса для достижения нежности.

undefinedЧто еще стоит узнать: Пушкин одной фразой раскрыл секрет общения с начальством - запомните навсегда Огурцы по-болгарски без стерилизации: простой секрет заготовки, который сохранит вкус детства Мэрия Саратова выгнала из Горпарка управляющую компанию после 25 лет работы, а через месяц превратила его в собачий выгул Смертельное ДТП на трассе Р-228: пассажирка погибла при столкновении двух "Вест", семь в больнице Забудьте о колбасе: две намазки для бутербродов, которые вкуснее любых магазинных паштетов