Хватит переплачивать за вредную свинину: диетологи выбрали лучшее мясо для шашлыка для чистых сосудов

Выбор правильных ингредиентов для отдыха на природе напрямую влияет на самочувствие. Главный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян советует отдавать предпочтение нежирной свинине или баранине. Эти виды мяса обеспечивают организм полноценным белком, железом и цинком без лишней калорийной нагрузки. В то же время грудинка и ребра с прослойками сала создают избыточное давление на пищеварение.

Для мангала идеально подходят лопатка, корейка или свиная шея, очищенная от лишнего жира. Интересно, что некоторые специалисты отмечают: забытое мясо содержит больше полезных микроэлементов, чем привычная птица. При этом важно следить за степенью прожарки, так как темная корочка содержит вещества, нежелательные для регулярного употребления в больших объемах.

Безопасная норма шашлыка для взрослого человека - около 200 граммов, что соответствует одной шпажке. Превышение этой дозировки сопоставимо с суточной нормой белка, что замедляет метаболизм. По словам Виктора Тутельяна, две порции уже считаются пределом, а три - откровенным перебором. Более подробные рекомендации эксперта приводит РИА Новости.

Если вы съедите одну палочку шашлыка - это хорошо, все в меру. Главное - не переедать, чтобы не было тяжести в животе и неприятных ощущений, - подчеркнул Тутельян.

Традиция подавать мясо с обилием зелени имеет функциональное значение. Растительная клетчатка в томатах, огурцах, кинзе и базилике помогает организму быстрее справиться с белковой нагрузкой. Тем, кто страдает хроническим гастритом, врачи часто рекомендуют стоит убрать их из меню, когда речь идет о слишком жирных или острых блюдах. В таких случаях лучше выбрать филе индейки или курицы.

Стоит учитывать, что шашлык на майские может стать испытанием для ЖКТ при неправильном подходе к маринованию. Также врач назвала группы людей, которым противопоказана тяжелая пища, сочетающая в себе животные жиры и быстрые углеводы. Умеренность остается главным правилом здорового пикника.

Ранее мы писали, что главный врач областного центра профилактики Римма Яхина предостерегла от использования майонеза и уксуса при подготовке пикника. Специалист объяснила, какой маринад для шашлыка наиболее опасен для желудка и почек. По ее словам, оптимальная порция мяса индивидуальна, но в среднем она не должна превышать 400 граммов за один прием пищи.