Перестаньте покупать суррогат вместо еды: один простой трюк с ценником поможет вычислить фальшивый сыр мгновенно
Натуральный сыр производится только из трех компонентов: молока, бактериальной закваски и молокосвертывающего фермента. Включение в состав растительных жиров, ароматических добавок или заменителей молочного жира мгновенно переводит товар в категорию сырных продуктов. Чтобы не приобрести имитацию, первым делом следует изучать состав, обращая внимание на отсутствие сторонних масел.
Технология изготовления качественного твердого сыра подразумевает использование значительного объема сырья: на один килограмм готового продукта уходит от 10 до 11 литров молока. Исходя из этого, низкая цена - критический индикатор фальсификата. По данным экспертов портала Pro Город, стоимость ниже 600 рублей за килограмм почти всегда указывает на наличие в рецептуре заменителей молочного жира. Как правило, в таких подделках искусственно занижено содержание белка, а молочная составляющая полностью вытеснена пальмовым маслом.
При выборе стоит опираться на органолептические свойства и внешний вид сыра:
Дома можно провести простой тест на плавление. Натуральный продукт при нагревании тянется эластичными нитями, в то время как суррогат распадается на отдельные крупицы и масляную фракцию. Посветите на масло ультрафиолетом - синее свечение выдаст подделку с пальмовым жиром, что справедливо и для многих сырных изделий. Также насторожить должен аномально длительный срок годности: избыток консервантов в составе блокирует естественное окисление растительных жиров, сохраняя товарный вид продукта на долгое время.
Также ранее мы писали, что простой трюк с телефоном помогает выявить поддельное сливочное масло прямо в супермаркете. Метод базируется на разной плотности животных и растительных жиров: при просвечивании пачки мощным фонариком натуральное масло 82,5% жирности создает глухую тень, тогда как суррогат начинает светиться изнутри. Этот способ позволяет избежать покупки некачественных товаров без нарушения целостности упаковки.