Опытные покупатели используют эти 2 простых способа, чтобы выбрать свежие яйца - возьмите на заметку

Покупатели часто выбирают самые крупные яйца, считая их наиболее качественными и выгодными. Однако профессионалы в торговле и сельском хозяйстве придерживаются иного мнения. Размер яйца в российской системе маркировки напрямую связан с возрастом курицы, что определяет состав и пользу продукта.

Крупные категории, такие как С0 или С1, производят взрослые и старые куры. Для поддержания их продуктивности на птицефабриках часто применяют специальные кормовые добавки. Хотя такие яйца выглядят внушительно, их натуральность иногда вызывает вопросы у специалистов. Именно поэтому работники птицефабрик часто отдают предпочтение продукции других категорий.

Более безопасным и полезным выбором считаются яйца категорий С2 и С3. Их несут молодые куры в период своей максимальной биологической активности. Организм такой птицы еще не истощен, поэтому концентрация питательных веществ в небольшом яйце выше. Существует несколько причин выбирать продукт от молодок:

• Высокая плотность скорлупы, защищающая от бактерий.
• Отсутствие гормональной стимуляции птицы.
• Более насыщенный вкус желтка.
• Высокая концентрация витаминов и микроэлементов.

Отдельного внимания заслуживает категория "Д" - диетические яйца. Это не особый сорт, а показатель свежести: срок их реализации составляет всего семь суток. После этого срока они переходят в разряд столовых. Найти их в крупных сетях практически невозможно, поэтому эксперты советуют искать такие позиции на фермерских рынках.

Интересный факт: прочность скорлупы зависит не от цвета, а от рациона птицы и ее возраста. У молодых несушек она всегда тверже. При покупке в магазине лучше искать баланс между ценой и качеством, выбирая продукт средних размеров от проверенных местных производителей.

Ранее мы писали, почему крупные экземпляры стоит обходить стороной при выборе в магазине. Российская маркировка СВ, СО, С1, С2 и С3 основана исключительно на весе, где С0 весит от 65 до 75 граммов. Специалисты напоминают, что мелкие яйца от молодых кур часто превосходят крупные аналоги по содержанию полезных веществ.