Перестаньте мыть сырое мясо под краном: вы рискуете здоровьем всей семьи из-за распространения бактерий
- 16:35 11 апреля
- Мария Сидорова
Привычка ополаскивать мясо под краном перед готовкой не только бесполезна, но и опасна. Микробиологи настаивают, что проточная вода не удаляет патогенные микроорганизмы, а лишь способствует их распространению по кухне. Капли воды, отскакивая от поверхности продукта, разлетаются в радиусе почти метра, перенося сальмонеллу и другие бактерии на посуду, столешницы и полотенца.
Согласно данным, опубликованным в материале о пищевой безопасности, перекрестное заражение является основной причиной бытовых отравлений. Исследование USDA подтвердило, что у людей, практикующих мытье курицы, патогены обнаруживаются на кухонных поверхностях в четыре раза чаще. Для тех, кто ищет способы улучшить качество продуктов, полезным станет простой трюк с солью, позволяющий избавиться от лишних примесей.
Единственным способом гарантированно уничтожить опасные бактерии остается качественная термическая обработка, а не водные процедуры.
Если на куске остались костные осколки или части упаковки, лучше удалить их бумажным полотенцем. Помните про мясной секрет от шеф-поваров, который поможет сделать блюдо по-настоящему чистым и вкусным. Если вы все же решили промыть продукт, обязательно проведите дезинфекцию всех поверхностей, на которые могли попасть брызги.
Ранее мы писали, что птицевод раскрыл секрет очистки магазинной курицы от вредных веществ. Промышленное птицеводство подразумевает использование ветеринарных препаратов, остатки которых концентрируются в жировой прослойке и коже. Специалисты рекомендуют удалять кожу и использовать метод двойного бульона для минимизации рисков при варке супов.