Россияне привыкли завтракать кашей, а японцы выбирают этот доступный продукт и живут до сотни лет без болезней
- 09:10 15 мая
- Мария Сидорова
Секрет японского долголетия часто находят в тарелке с липкими соевыми бобами. Продукт под названием натто обладает резким запахом аммиака, который нередко отпугивает иностранцев при первом знакомстве. Однако именно эта еда помогает жителям Японии сохранять здоровье сердца и сосудов даже после 90 лет, удерживая уровень сердечно-сосудистых заболеваний на одном из самых низких уровней в мире.
В процессе ферментации бобов с помощью бактерии Bacillus subtilis вырабатывается наттокиназа. Этот уникальный фермент естественным образом разжижает кровь и препятствует образованию опасных тромбов. Как отмечает кардиолог с мировым именем, наттокиназа является ключевым фактором профилактики инсультов и инфарктов у пожилых людей.
Продукт также выступает рекордсменом по содержанию витамина K2, который практически не встречается в привычном рационе россиян. Этот элемент отвечает за правильное распределение кальция, направляя его непосредственно в костную ткань. Без него минерал оседает в артериях, вызывая их кальцификацию и провоцируя развитие остеопороза после 50 лет.
Натто содержит колоссальное количество пробиотиков, которые поддерживают микрофлору кишечника и напрямую влияют на когнитивное здоровье и силу иммунного ответа.
Тягучая текстура бобов обусловлена наличием полиглутаминовой кислоты, которая помогает тканям удерживать влагу и косвенно улучшает состояние кожи. Благодаря высокому содержанию растительного белка и биоактивных пептидов, этот продукт заменяет мясо в рационе японских домов престарелых для борьбы с возрастной потерей мышечной массы.
В России культура употребления ферментированных продуктов обычно ограничивается кефиром или соленьями. Однако специалисты предупреждают, что даже привычная квашеная капуста может убить при определенных патологиях почек или желудка из-за высокого содержания соли и кислот. Натто в этом плане считается более концентрированным и сбалансированным источником нутриентов, где порция в 50 граммов покрывает суточную потребность организма.
Также ранее мы писали о том, почему японцы живут до 100 лет, употребляя в пищу блюда со специфическим ароматом. Согласно данным портала progorod21, регулярное включение наттокиназы в рацион способно снизить риск развития инсульта почти на треть. В японской префектуре Нагано, где эти бобы особенно популярны, официально зафиксированы одни из самых низких показателей смертности от патологий кровеносной системы.