Выкинула все пластиковые доски: нашла три гигиеничные замены, с которыми кухня навсегда избавилась от запахов
- 17:50 5 сентября
- Мария Сидорова
Пластиковые разделочные доски до сих пор встречаются почти на каждой кухне. Они дешёвые, лёгкие и кажутся удобными. Но стоит присмотреться к поверхности после нескольких месяцев использования - и становится ясно, что царапины превратились в настоящие бороздки. Именно там скапливаются остатки пищи и бактерии, которые не удаляются даже горячей водой с моющим средством. В последние годы хозяйки всё чаще отказываются от таких досок в пользу материалов, которые действительно защищают продукты от посторонних запахов и микробов.
Полипропилен - это плотный пищевой пластик, который работает иначе. Его структура непористая, поэтому жидкость не проникает внутрь, а остаётся на поверхности. Сок от мяса или рыбы смывается полностью, не оставляя следов. Бактериям просто не за что зацепиться. Многие модели можно мыть в посудомоечной машине, но важно уточнять это в описании. Главное правило - как только на доске появились глубокие порезы, её нужно заменить. Для быстрой уборки на кухне это критично: в глубоких царапинах начинают размножаться микроорганизмы, и никакая мойка уже не поможет.
Натуральное дерево требует внимания, но при правильном уходе не впитывает запахи так сильно, как многие думают. Торцевые доски из акации или дуба содержат дубильные вещества, которые подавляют развитие бактерий естественным образом. После использования доску нужно сразу вытереть насухо и поставить вертикально. Раз в месяц поверхность обрабатывают пищевым минеральным маслом - это защищает волокна от пересыхания и растрескивания. Мыть такие доски в посудомоечной машине нельзя. Зато они идеально подходят для хлеба, сыра, фруктов - всего, что не контактирует с сырым мясом или рыбой.
Нержавеющая сталь не впитывает ничего. Ни свекольный сок, ни запах чеснока, ни рыбный аромат не остаются на поверхности. Такую доску достаточно ополоснуть водой - и она снова чистая. Не требует масла, не боится влаги, не трескается. Единственный минус - сталь жёсткая, и ножи об неё тупятся быстрее. Поэтому стальную поверхность лучше использовать для особо пахучих продуктов или работы с тестом, а не для ежедневной нарезки овощей.
Сегодня многие собирают на кухне несколько досок под разные задачи. Полипропилен - для сырого мяса и рыбы, где гигиена на первом месте. Дерево - для готовых продуктов вроде хлеба и сыра. Сталь - для чеснока, лука и всего, что оставляет стойкий запах. Такой подход продлевает срок службы каждой доски и делает работу на кухне безопаснее.
Ранее мы писали о том, как справиться с устойчивыми запахами на кухонной утвари. Разделочные доски и ножи после нарезки рыбы или чеснока сохраняют аромат, который не удаётся убрать даже агрессивными моющими средствами. Эксперты предложили способ с использованием замороженной зубной пасты. Под воздействием холода паста приобретает абразивные свойства и при медленном оттаивании разрушает молекулы серосодержащих соединений. Достаточно натереть кубиком поверхность, оставить на 10 минут и смыть тёплой водой.