Когда готовлю манную кашу этим методом, даже дети просят добавки

Манная каша как ресторанное угощение

Приготовление манной каши часто вызывает споры из-за ее консистенции, но правильная технология позволяет получить блюдо премиум-класса. Ключевой элемент - выбор правильной манной крупы. Рекомендуется использовать крупу из твердых сортов пшеницы. Она даёт золотистый оттенок и предотвращает слипание, обеспечивая нежную, бархатистую текстуру. Андрей Семенов, профессор Санкт-Петербургского Государственного Университета (СПбГУ) в сфере пищевых технологий, объясняет, что в такой крупе содержится больше клейковины по сравнению с традиционной, что улучшает её кулинарные свойства.

Для приготовления основы каши потребуются:

• Молоко: 500 мл (можно использовать 400 мл молока и 100 мл воды)
• Манная крупа: 2 столовые ложки
• Соль: 1/3 чайной ложки
• Сахар: 1 столовая ложка (количество можно уменьшить в зависимости от добавок)
• Сливочное масло

Для создания карамелизированных яблок понадобятся:

• Яблоки: 1-2 штуки
• Сливочное масло: 20 граммов
• Сахар: несколько столовых ложек

Для варки каши выбирайте кастрюлю объёмом от трёх литров с толстым дном. Это предотвратит пригорание и выкипание. Перед началом готовки ополосните кастрюлю холодной водой и смажьте края кусочком сливочного масла. Специалисты по пищевой безопасности отмечают, что жировая плёнка эффективно предотвращает подъем молочной пены.

Влейте молоко (или смесь молока с водой) в подготовленную кастрюлю, добавьте соль и сахар. Если вы планируете подавать кашу с карамелизированными яблоками, количество сахара можно уменьшить или полностью исключить. Всыпьте манную крупу и немедленно энергично перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая. Каша будет сначала жидкой, но загустеет через несколько минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться в течение пяти минут.

Для карамелизированных яблок лучше всего подходят кисло-сладкие зелёные сорта. Нарежьте яблоки кубиками. На разогретой сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки и обжаривайте около минуты. Затем всыпьте сахар и готовьте до появления карамельного блеска и легкой корочки. Манная крупа появилась в России в XVIII веке и использовалась не только для каш, но и для супов, став одним из самых популярных блюд. Готовую кашу выложите на тарелку и украсьте сверху горячими карамелизированными яблоками. Такая подача превращает обычный завтрак в полноценный десерт.

Что еще стоит узнать:

• Русские Бали: курорт с доступным отдыхом в РФ, который остается в тени: летний фаворит
• Саратовскую область накрыла волна похорон: девять бойцов СВО не вернулись домой
• Тысячи жителей Саратова остались без воды до полуночи из-за масштабных отключений
• Мэрия Саратова созвала закрытое совещание по Горпарку за два дня до окончания аренды, "забыв" пригласить главного арендатора
• 9 предметов, которые вы зря не стираете в стиральной машине