Борщ, который лечит печень: древний рецепт с особым сочетанием специй от нутрициолога

Простой рецепт для восстановления и детоксикации организма

Нутрициолог Ирина Шиманская предлагает уникальный рецепт борща, который сочетает превосходный вкус с выраженной пользой для печени и желчного пузыря. Это блюдо разработано с учетом потребностей организма в детоксикации и восстановлении, используя натуральные ингредиенты.

Основой борща служит говядина на кости, богатая аминокислотами, жизненно важными для регенерации клеток печени. Ключевую роль играет свёкла, содержащая бетаин - мощный компонент, улучшающий процессы детоксикации. Также в состав входят брокколи и цветная капуста, известные своими свойствами по выведению токсинов. Для улучшения работы желчного пузыря и пищеварения в борщ добавляют сельдерей, который способствует снижению вязкости желчи, и лавровый лист, стимулирующий её отток.

Морковь, богатая бета-каротином, помогает восстанавливать ткани, а лук с чесноком активизируют ферменты детоксикации. Томаты с ликопином защищают клетки от повреждений. Особое внимание уделено специям: куркума обладает противовоспалительным и гепатопротекторным действием, а чёрный перец улучшает её усвоение. Имбирь способствует снижению уровня холестерина, тогда как зира и фенхель благотворно влияют на микрофлору кишечника и общее пищеварение.

Приготовление начинается с варки говядины в двух литрах воды до получения насыщенного бульона, что занимает около полутора-двух часов. Отдельно Секрет борща кроется в правильной обработке свёклы: её нарезают соломкой и слегка обжаривают с помидорами на растительном масле в течение 5-7 минут. Это помогает сохранить рубинового цвета и придать блюду идеального вкуса. Затем в бульон добавляют нарезанные морковь, лук, картофель и сельдерей, варят 15 минут.

За 20-30 минут до завершения варки вводят чёрный перец, зиру и фенхель. За 10 минут до готовности добавляют брокколи, цветную капусту, куркуму, имбирь, лавровый лист, соль, а также измельчённый чеснок и укроп. Важно дать борщу настояться несколько минут после снятия с огня, чтобы все ароматы раскрылись.

Для достижения максимального лечебного эффекта рекомендуется употреблять такой борщ 2-3 раза в неделю. Подавать его лучше горячим, по желанию со сметаной. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до трёх дней, сохраняя все его полезные свойства и вкус. Добавляйте брокколи в конце варки, чтобы сохранить её хрустящую текстуру, и следите за количеством куркумы - одной чайной ложки на два литра будет достаточно.

Этот борщ богат антиоксидантами благодаря свёкле, которая содержит бетаин и беталаины, снижающие оксидативный стресс в печени. Он активно способствует детоксикации, поддерживая процесс метилирования и помогая перерабатывать жиры и токсины. Капуста и корнеплоды, входящие в состав, богаты клетчаткой и низкокалорийны, что может снижать риск жировой инфильтрации печени. Противовоспалительные фитонутриенты в овощах уменьшают хроническое воспаление.

Кислинка от томатов стимулирует выработку желудочного сока и желчи, облегчая переваривание жиров и уменьшая нагрузку на печень. Борщ является отличным источником витаминов A, C, K, фолатов и калия, поддерживающих обменные процессы и регенерацию печёночных клеток. Его лёгкая овощная основа делает его подходящим для восстановления после болезней или нагрузок на печень. Важна технология приготовления: медленное тушение и минимальная термическая обработка овощей сохраняют витамины и фитонутриенты. Рекомендуется использовать нежирный мясной или овощной бульон, минимизировать жир и соль, как сообщает kubnews.ru.

Как сообщалось ранее, из советской эпохи до нас дошел уникальный рецепт овощного супа, который ценился в оздоровительных учреждениях за его способность поддерживать печень и поджелудочную железу. Для приготовления этого советский овощной суп требовались простые ингредиенты: морковь, картофель, капуста и кабачок. Суп варился на воде с добавлением лаврового листа, а затем заправлялся обжаренными луком и чесноком, подавался тёплым.

Что еще стоит узнать:

• Три района Саратова остались без воды до 20:00 — полный список улиц
• Школу №83 закрыли перед 1 сентября из-за трещин: жители ЖК "Радуга" требуют от мэра Исаева новое здание
• Ночная атака 50 дронов: в Саратове отключили интернет и закрыли аэропорты
• Врачи в шоке: популярный напиток убивает изнутри — проверьте, не пьете ли вы его неправильно
• Три тайных привычки людей, которым Судьба дарит 100+ лет жизни: проверьте, есть ли они у вас