В Саратовской области оливье оказался одним из самых дорогих в Поволжье

Оливье в цифрах как индикатор экономического настроения

Центр стратегических разработок представил результаты исследования, получившего название «Индекс оливье». В исследовании сравнивалась стоимость салата оливье на 3-4 персоны, приготовленного по трём рецептам: классическому, деликатесному и вегетарианскому.

Классический рецепт включал: 200 г колбасы, 150 г картофеля, 70 г моркови, 80 г огурца, 118 г горошка, 80 г яиц, 80 г майонеза, 2 г соли и 20 г зелени. Деликатесный вариант отличался заменой колбасы на 224 г красной рыбы. В вегетарианском варианте колбасу заменили 200 г грибов, а яйца – 40 г репчатого лука.

Средняя стоимость классического оливье по стране составила 225,6 рублей, деликатесного – 654,3 рубля, а вегетарианского – 193,2 рубля. За год стоимость классического варианта выросла на 10,1%, деликатесного – на 9,1%, а вегетарианского – на 17%.

В Саратовской области стоимость классического оливье составила 200,1 рубля. В Приволжском федеральном округе более высокая цена зафиксирована только в Пермском крае (212 рублей) и Ульяновской области (200,2 рубля).

По стоимости деликатесного оливье Саратовская область уступила в Поволжье только Пермскому краю, где салат обошелся в 706,2 рубля, против 705,3 рублей в Саратовской области.

Вегетарианский оливье в Саратовской области оказался доступнее, чем в большинстве регионов ПФО, его стоимость составила 159,3 рубля. Более низкие цены зафиксированы только в Пензенской (154,5 рубля) и Нижегородской (158,6 рубля) областях.

Источник: "Версия Саратов"