В саратовской колбасе нашли антибиотик тилозин: вызывает аллергию и нарушает усвоение глюкозы

В одном из видов колбасной продукции был выявлен опасный антибиотик, способный спровоцировать аллергические реакции и ухудшить процесс усвоения глюкозы. С 30 октября по 11 ноября 2025 года химико-токсикологический отдел Саратовской испытательной лаборатории Россельхознадзора получил на экспертизу 364 пробы различных пищевых продуктов. Исследования подтвердили наличие в колбасе бактериостатического макролидного антибиотика тилозина, причем его содержание превышало допустимые нормы, как пишет Московский Комсомолец Саратов.

"Таким образом, установлено несоответствие продукции требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Полученные данные внесены в автоматизированную систему "ВЕСТА" и направлены в территориальное управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер реагирования", - сообщается на сайте регионального ВНИИЗЖ.

При этом наименование компании-производителя, ответственной за выявленное нарушение при изготовлении колбасы, ведомством не было опубликовано.

Специалисты саратовской лаборатории уточнили, что тилозин входит в состав ветеринарных лекарств, предназначенных для лечения заболеваний у домашних птиц и других животных. Однако этот антибиотик не применяется для лечения людей ни в России, ни за рубежом. Продолжительное воздействие тилозина на организм человека может привести к изменениям в составе крови, снижению способности организма к переработке глюкозы, а также вызвать аллергические реакции.

"В редких случаях микроорганизмы способны вырабатывать перекрестную резистентность к тилозину и другим макролидам, а также устойчивость одновременно к нескольким классам антибиотиков", - сообщают в ведомстве.

Это означает, что даже небольшие количества антибиотика, попадающие в организм человека с пищей, могут способствовать тому, что другие антибиотики макролидной группы, которые назначают для лечения различных болезней, станут бесполезными.

Напомним, с начала текущего года ветеринарно-санитарная лаборатория, входящая в состав Саратовской межрайонной станции по борьбе с болезнями животных, провела свыше 40 тысяч экспертиз и исследований на торговых площадках ОАО ТД ТЦ - Поволжье и ООО Славянский рынок. В результате этих проверок в общей сложности не допустили к продаже более 1483 килограммов сельскохозяйственной продукции. Среди изъятых товаров были говядина, свинина, рыба, овощи, солено-квашеные продукты и товары растительного происхождения, не соответствующие нормам безопасности.