Хватит мучить себя диетами: эндокринолог объяснил почему жирные продукты полезны для чистоты сосудов после сорока
- 07:15 29 октября
- Мария Сидорова
Попытки обезопасить сосуды полным исключением жирной пищи не дают ожидаемого эффекта. Эндокринолог и диетолог Павел Баранов в беседе с изданием edimdoma.ru подчеркнул, что лишь около 20% холестерина поступает в организм с едой. Оставшиеся 80% синтезирует печень. Если поступление вещества извне резко сокращается, внутренние механизмы компенсируют дефицит и просто наращивают собственное производство.
Холестерин критически важен для жизнедеятельности: он входит в структуру клеточных мембран, участвует в выработке витамина D, желчных кислот и стероидных гормонов. Угрозу несут не сами продукты, а сбои в липидном профиле и избыток липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), за расщепление которых отвечает печень. Если показатели липидограммы находятся в норме, жесткие ограничения бессмысленны, поэтому людям любого возраста не обязательно исключать из меню твердый сыр или цельные молочные продукты.
Отказ от липидов после сорока лет может ускорить нежелательные возрастные изменения. Включение в рацион небольшого количества такого продукта, как качественное сливочное масло, снабжает организм жирорастворимыми витаминами A, D и K, защищая плотность костной ткани и эластичность кожи. Кроме того, молочные жиры поставляют короткоцепочечные жирные кислоты, необходимые для микробиома кишечника. Здоровому человеку умеренная кулинарная термическая обработка на сливочном масле ничем не угрожает.
Ранее мы писали, что кардиолог Ольга Бокерия развеяла стереотипы об опасности куриных яиц для сердечно-сосудистой системы. Как сообщало издание "Про Город", врач отметила защитную функцию лецитина, препятствующего отложению бляшек на стенках артерий. Содержащийся в желтках холин поддерживает ферментные системы печени и передачу нервных импульсов. По словам кардиолога, такой полезный завтрак для сосудов сохраняет целебные свойства при условии, что яйца варят или запекают без добавления жареных мясных полуфабрикатов.