Стакан молока может сократить вашу жизнь: норвежские ученые против российских врачей

Новое исследование связывает цельное молоко с проблемами сердца, но эксперты призывают к осторожности

Долгое время молоко считалось бесспорным символом здоровья и важным элементом рациона, особенно для детей. Его рекомендовали для укрепления организма и как источник жизненно важных веществ. Однако современные научные изыскания всё чаще ставят под сомнение устоявшиеся представления о безусловной пользе этого продукта.

Недавнее масштабное исследование, проведённое в Норвегии, вновь разожгло дискуссию о влиянии молока на здоровье. Норвежские учёные 30 лет следили за состоянием здоровья десятков тысяч человек, используя архивные данные проекта Norwegian Counties Study, проводившегося в 1970-1980-х годах. Анализ сведений от 73 860 участников показал тревожную закономерность: те, кто регулярно выпивал более трёх стаканов цельного молока в день, чаще сталкивались со смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда. При этом для обезжиренного или маложирного молока такой связи не выявили.

Тем не менее, к выводам этого исследования следует подходить с большой осторожностью. Сами авторы работы и независимые эксперты указывают на методологические недостатки. Например, данные о питании собирались со слов участников, что всегда может приводить к неточностям. Кроме того, учитывалось только молоко как напиток, игнорировалось его содержание в других продуктах, таких как каши или выпечка.

Важный нюанс заключается в так называемых "сопутствующих факторах". Выяснилось, что в Норвегии 70-80-х годов любители цельного молока часто были мужчинами-курильщиками с менее здоровыми привычками в целом. В то же время, те, кто предпочитал обезжиренный вариант, в основном были женщинами, ведущими более здоровый образ жизни. Возможно, какое молоко сокращает жизнь, зависит не столько от самого продукта, сколько от общей модели поведения и образа жизни.

Позиция российского медицинского сообщества, озвученная главным внештатным специалистом Минздрава по терапии Оксаной Драпкиной, более осторожна. Эксперт подтверждает, что молочные продукты остаются важнейшим источником кальция, белка и других нутриентов, и исключать их из рациона нецелесообразно. Ключевая рекомендация российских врачей - выбирать продукты пониженной жирности (1,5-2,5%), поскольку насыщенные жиры и трансизомеры в составе жирных молочных продуктов считаются фактором риска для развития сердечных заболеваний и ожирения. Молоко медленно убивает ваше сердце только при неправильном выборе и чрезмерном употреблении.

Оксана Драпкина также подчёркивает, что результаты зарубежных исследований нельзя слепо переносить на российскую действительность. Эпидемиологические исследования, проводимые НМИЦ терапии и профилактической медицины, показывают значимую роль молочных продуктов в здоровье россиян. Культура потребления, качество продуктов и общий рацион питания могут существенно различаться в разных странах.

Скептически к выводам норвежских учёных относится и руководитель Центра бариатрической медицины ФМБА Максим Буриков. Он указывает, что с 1970-х годов кардинально изменились как медицина, так и качество питания. Методы лечения сердечных заболеваний значительно продвинулись, а состав молока и других продуктов мог существенно измениться.

Буриков также отмечает, что разница всего в 5 граммов жира на стакан молока (между цельным и обезжиренным) в масштабах всего рациона - это незначительная величина. Вряд ли именно этот фактор может быть единственной причиной заметного роста смертности. Гораздо важнее общий образ жизни, уровень физической активности и сбалансированность питания в целом. Цельное молоко увеличивает риск смерти лишь в комплексе с другими негативными факторами.

Итак, стоит ли отказываться от стакана молока? Однозначного ответа нет. Норвежское исследование - это не призыв к полному отказу, а скорее повод задуматься о качестве и количестве потребляемых продуктов. Разумным компромиссом станет выбор молока умеренной жирности, что позволит получить полезные нутриенты и минимизировать потенциальные риски. Главный вывод - не поддаваться панике из-за одного исследования, а руководствоваться принципами умеренности и разнообразия в питании, прислушиваясь к рекомендациям национальных экспертов.

Также ранее сообщалось, что норвежские ученые проследили судьбы любителей молока, анализируя архивные данные проекта Norwegian Counties Study 1970-1980-х годов. Тогда было высказано предположение о потенциальном вреде цельного молока для сердечно-сосудистой системы. Однако российские эксперты выражали скепсис, указывая на методологические недостатки, такие как сбор данных со слов участников. Они подчеркивали необходимость более взвешенного подхода к подобным выводам.

Что еще стоит узнать:

• Супруги-медики из Балашова погибли в лобовом столкновении двух "Лад"
• Лобовое столкновение Lada Granta и Vesta унесло три жизни на трассе под Балашовом
• Три тайных привычки людей, которым Судьба дарит 100+ лет жизни: проверьте, есть ли они у вас
• Секрет, который знают только опытные хозяйки: как сохранить зелень свежей месяцами - проверьте, делаете ли вы эти ошибки
• Ученые раскрыли тайну: обладатели этой группы крови - потомки голубых кровей, но правда шокировала всех