Ученые выяснили какой суп самый опасный: его варят почти в каждой семье

Современные угрозы куриному бульону, от бабушкиных рецептов к промышленным рискам

Куриный бульон, веками считавшийся эликсиром здоровья и панацеей от недугов, сегодня оказывается под пристальным вниманием. Считалось, что "бабушкин рецепт" способен укрепить иммунитет и ускорить выздоровление. Однако, реалии современного промышленного птицеводства кардинально меняют эту картину, превращая полезный продукт в потенциальный источник скрытых угроз для здоровья. Интенсивное откармливание птицы приводит к использованию различных химических добавок в корме для максимальной прибыли. В результате в бульон могут поступать нежелательные компоненты.

Особую тревогу вызывает широкое применение антибиотиков, таких как тетрациклины и энрофлоксацин, для профилактики болезней в условиях скученного содержания птицы. Остатки этих препаратов накапливаются в тканях птицы - коже, жире, хрящах и костях. Именно эти части обычно используются для приготовления бульона. Длительная варка способствует интенсивному высвобождению антибиотиков в жидкость. Помимо антибиотиков, в кормах присутствуют кокцидиостатики, предназначенные для борьбы с паразитами. Фунгициды, используемые для предотвращения грибковых инфекций и порчи корма, также могут накапливаться в теле птицы. Некоторые производители нелегально добавляют гормональные стимуляторы роста для быстрого увеличения массы птицы, и их следы тоже могут попадать в бульон. Также тяжелые металлы, например, мышьяк, который иногда применяют как стимулятор роста, и диоксины, накапливаются в тканях кур из окружающей среды. Все эти вредные вещества могут попадать в бульон в процессе приготовления.

По мнению Всемирной организации здравоохранения, устойчивость к антибиотикам является одной из глобальных угроз для человечества. Американский профессор, микробиолог и врач-инфекционист Мартин Блейзер, в своей книге "Пропавшие микробы" поднимает эту проблему, объясняя, что повсеместное использование антибиотиков в животноводстве приводит к появлению бактерий, устойчивых к лекарствам. Таким образом, с ежедневным потреблением небольших доз антибиотиков из продуктов питания, человек ослабляет собственный иммунитет и снижает эффективность антибиотиков при серьезных заболеваниях. Помимо этого, следы гормональных стимуляторов могут негативно влиять на эндокринную систему, а тяжелые металлы и диоксины способны накапливаться в организме, оказывая долгосрочное негативное воздействие на различные органы и системы.

Для минимизации рисков важно выбирать курицу, выращенную без использования антибиотиков и других вредных добавок. Предпочтение следует отдавать домашней птице или продукции с соответствующей маркировкой "без антибиотиков". Тем не менее, даже в этом случае необходимо соблюдать принципы сбалансированного питания и вести здоровый образ жизни.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Исследователи выявили самый опасный суп: его варят почти в каждой семье
• В Саратове создали 400-метровый мурал с портретом погибшего пилота Ка-52 Александра Аксенова
• Три района Саратова остались без холодной воды до полуночи: затронуты десятки улиц
• В Саратове тысячи жителей остались без воды до завтрашнего вечера: полный список адресов
• Взрыв в подъезде 10-этажки на Блинова в Саратове: все службы стянуты на место ЧП