Почему продавцы Магнита тайно убирают эти пакетики из бананов: вот что происходит с фруктами, когда вы этого не видите

Что скрывается за незаметными пакетиками в ящиках с бананами и почему это важно для свежести продуктов

В обычных супермаркетах, таких как Магнит или Пятёрочка, можно заметить, что сотрудники иногда извлекают небольшие пакетики из ящиков с бананами. Этот, на первый взгляд, незаметный процесс имеет под собой научное обоснование, напрямую связанное со свежестью фруктов на прилавках. Цель таких действий - контроль над естественным процессом созревания.

Бананы, как и многие другие фрукты, в процессе созревания выделяют особый газообразный фитогормон - этилен. Этот газ действует как природный ускоритель, способный значительно интенсифицировать созревание не только самих бананов, но и соседних плодов. Именно поэтому их часто собирают ещё зелёными, чтобы они дошли до потребителя в нужной кондиции.

Для предотвращения преждевременного и неконтролируемого созревания всей партии бананов используются специальные абсорбирующие пакетики, известные как фрешеры или саше. Эти незаметные пакетики в бананах поглощают выделяемый этилен, замедляя тем самым процесс дозревания. Продавцы забирают пакетики, чтобы обеспечить оптимальное хранение и продлить срок годности продукта.

Если этилен не контролировать, бананы быстро перезреют, станут мягкими и непригодными для продажи. Понимание этого механизма, при котором этилен выступает как растительный гормон, позволяет оптимизировать логистику и сократить потери в розничной торговле. Без этих мер магазины столкнулись бы с массовой порчей товара.

Опытные агрономы и специалисты по хранению плодоовощной продукции подтверждают, что концентрация этилена у бананов часто выше, чем у большинства других фруктов. Важно учитывать, что разные сорта, например, Кавендиш или Гро-Мишель, могут выделять неодинаковое количество этого газа. Это требует индивидуального подхода к хранению и контролю.

В современных хранилищах применяются технологии контролируемой газовой атмосферы, позволяющие точно регулировать процессы созревания и продлевать срок годности продукции. Крупные розничные сети используют специализированные системы складирования, включая изолированные зоны для продуктов, чувствительных к этилену, таких как брокколи, огурцы или морковь. Это предотвращает их преждевременную порчу.

Интересный факт: киви крайне чувствительны к этилену и могут быстро испортиться при соседстве с бананами. Поэтому тайно забирают пакетики, чтобы минимизировать риски. Забирают незаметные пакетики также для сохранения свежести всей продукции на складе.

Также ранее сообщалось, что опытные логисты активно используют свойство бананов выделять этилен для ускорения созревания других фруктов. Этот природный газ, иногда называемый "фруктовым алкоголем", помогает довести до нужной кондиции такие плоды, как авокадо, персики или груши. Применяя этот метод, ритейлеры минимизируют потери и оптимизируют цепочки поставок, что позволяет им увеличивать прибыль. Однако, для предотвращения перезревания, крайне важен точный контроль концентрации этилена, температуры и времени воздействия.

Что еще стоит узнать:

• Три района Саратова остались без воды до 20:00 — полный список улиц
• Школу №83 закрыли перед 1 сентября из-за трещин: жители ЖК "Радуга" требуют от мэра Исаева новое здание
• Ночная атака 50 дронов: в Саратове отключили интернет и закрыли аэропорты
• Врачи в шоке: популярный напиток убивает изнутри — проверьте, не пьете ли вы его неправильно
• Три тайных привычки людей, которым Судьба дарит 100+ лет жизни: проверьте, есть ли они у вас