Больше не берите наугад: опытные продавцы выбирают яйца в магазине по одному простому признаку на упаковке
- 11:20 20 июля
- Екатерина Шестакова
Большинство покупателей при выборе яиц руководствуются внешним видом упаковки и размером содержимого, ошибочно полагая, что крупные экземпляры предпочтительнее. Однако профессионалы и владельцы фермерских хозяйств часто выбирают менее габаритный продукт категорий С2 или С3. Специалисты портала PG12 отмечают, что за погоней за весом скрывается непонимание физиологии птицы.
Массивные яйца категорий С0 и СВ чаще всего получают от взрослых кур, чей репродуктивный пик остался позади. Чтобы поддерживать высокую продуктивность возрастной птицы на производстве, применяются особые режимы кормления. В результате яйцо увеличивается в объеме, но его состав становится менее сбалансированным. Меньше внимания уделяется тому, что белые или коричневые: какой цвет яиц выбирают те, кто знает правду о продуктах - это лишь генетическая особенность породы, а не показатель качества.
Яйца весом от 45 до 55 граммов обычно несут молодые несушки. Организм таких птиц функционирует в оптимальном режиме без дополнительной стимуляции, а состав самого яйца более концентрированный. При этом купил самые дешевые яйца в дискаунтере и вот что обнаружил дома - вся правда о бюджетном продукте, ведь зачастую именно в категориях с меньшим весом скрывается наиболее качественный белок и насыщенный желток. Помните также, что забудь про красители из магазина: природный цвет яиц выходит богаче любой химии, поэтому не стоит переплачивать за маркетинговые уловки.
Ранее мы писали, что работники птицефабрик никогда не покупают яйца СО, осознавая зависимость качества продукта от возраста курицы. Эти специалисты прекрасно понимают, что маркировка СВ, С0, С1, С2 или С3 обозначает лишь весовую категорию, а не уровень питательной ценности. Оптимальным выбором для потребителя остается продукция среднего веса, так как она чаще всего поступает от более молодых и здоровых особей.