Этот деликатесный гриб чаще всего игнорируют: особенно вкусный — собираю корзинками постоянно, пока другие нос воротят

Белый навозник, неожиданный деликатес осени

В осенний период, когда урожай традиционных лесных грибов снижается, на смену приходит белый навозник, также известный как копринус перистый (Coprinus comatus). Этот гриб активно растёт с конца лета и до первых заморозков, предпочитая открытые пространства, такие как пастбища, луга, парки и придомовые газоны, что делает его доступным для сборщиков, не готовых к долгим лесным походам.

Белый навозник легко узнать: его цилиндрическая шляпка до 15-20 см в высоту покрыта мелкими хлопьями, а ножка тонкая. Мякоть гриба плотная, с ореховым ароматом и насыщенным вкусом после термической обработки. Он хорошо подходит для жарки, тушения и соусов. Важно собирать молодые экземпляры с плотной шляпкой, так как старые грибы быстро теряют плотность и вкусовые качества.

Для успешного сбора грибов важен опыт. Лета с умеренными осадками способствуют богатому урожаю. Новичкам рекомендуется отправляться на "тихую охоту" с опытными грибниками, которые помогут отличать съедобные виды от ядовитых и укажут на проверенные места. Профессиональный грибник Сергей Камышев отмечает, что многие начинающие грибники пропускают навозники, считая их несъедобными по незнанию, хотя это отличный съедобный гриб.

Следует помнить, что белый навозник содержит вещество коприн. Поэтому категорически нельзя употреблять его с алкоголем, иначе это приводит к отравлению, характеризующемуся покраснением лица, тошнотой, рвотой и учащённым сердцебиением. Эти симптомы возникают из-за блокировки расщепления алкоголя в организме. Кроме того, грибы легко накапливают вредные вещества из окружающей среды, поэтому их необходимо собирать в экологически чистых местах, вдали от дорог и промышленных предприятий.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Взрыв в подъезде 10-этажки на Блинова в Саратове: все службы стянуты на место ЧП
• Саратов: отключение воды в трех районах и прощание с восемью погибшими бойцами - главные новости за 24 июля
• Четверо бойцов из Саратовской области погибли на СВО: названы имена героев
• "Зеленая комиссия" Саратова за одно заседание решит судьбу 150 деревьев: под нож пойдут насаждения для трамвая и школы
• Взрыв на Блинова унес 6 жизней: в Саратовской области объявлен траур и режим ЧС